原位凍干機是一種利用冷凍法進行物料濃縮和保存的機械設備。它通常由冷凍系統、空氣循環系統、加熱恒溫裝置和排氣系統等組成。利用原位凍干機，可以使物料在加熱時無水蒸發，同時又能夠把物料的本身水分排出去，形成無水脫水，物料的物理性質得到保持，其質量較之常規脫水有較大的提高。此外，原位凍干機能夠有效地保持物料及水分的原位，不會產生易碎性粉末，是高精度脫水的較佳設備。
原位凍干機采用的技術原理：
在高真空狀態下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水分，不經過冰的液態融化，直接以冰態升華為水蒸汽被除去，從而達到干燥的目的。原位凍干機是利用冷凍干燥的基本原理來實現干燥的設備，主要是由制冷系統、真空系統、加熱系統、控制系統所組成。它的工作原理是將準備干燥的物品先凍結成固態，然后在真空條件下使物品中的固態水(冰)直接升華成氣態，從物品中排除，從而使物品干燥。
要獲得高質量的凍干制品，操作人員需要對凍干的理論和工藝有一個比較全面的了解，凍干工藝過程一般來講包括預凍、一次升華干燥和二次解吸干燥三個分階段。合理而有效地優化凍干工藝，并縮短凍干周期在工業生產上具有明顯的經濟價值，而原位凍干機可以做到以上幾點。
原位凍干機的主要特征:
● 臺式前開門結構，可實現物料的原位凍干，樣品在凍干室內直接進行預凍和干燥。
● 帶板層制冷功能，產品的預凍與大型凍干機相似。
● 進口壓縮機制冷，冷凝溫度為-50℃，有利于樣品的干燥。
● 預凍溫度為-40℃，有利于樣品的速凍。
● 彩色液晶顯示窗，曲線和數字顯示工作時間、冷凝器溫度、層板溫度、樣品溫度、真空度。
● 可存儲20個不同的凍干程序，每一個程序有20個干燥步驟，并存儲凍干曲線。
● 可預置擱板升溫曲線，實現升華過程的自動化，提高了凍干速度。
● 進口充氣閥，可充干燥氮氣或惰性氣體。
原位凍干機的使用要點：
1.在使用原位凍干機之前，應先查看使用手冊，熟悉設備的操作規程。
2.檢查原位凍干機的安全鎖定裝置，確保設備安全運行。
3.確認凍干機內的容器是否均勻放置，以防止物料混合污染。
4.調整凍干機蒸發溫度和濕度，確保物料凍干時溫度和濕度控制在安全范圍內。
5.檢查凍干機的進氣口和出氣口，確保其能夠有效的排氣和進氣。
6.定期清洗凍干機的內部管道和排氣口，以防止積累氣體導致設備故障。
7.定期檢查凍干機的各種電氣設備，以確保設備的安全運行。
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